Ich hatte noch Eier übrig und wollte also ein schnelles Gericht mit meinen 2 übriggebliebenen Eiern zaubern. In letzter Zeit sind mir häufiger Rezepte für “Frittata” untergekommen, ein ganz normales Omelette, hab ich gedacht. Das fiel mir da wieder ein und so habe ich mich mal daran versucht. Und siehe da, schmeckt gar nicht so wie normales Omelette. Natürlich sind einige Parallelen nicht von der Hand zu weisen…aber probiert es doch mal selber aus!
Für eine Portion Frittata braucht ihr:
- 2 Eier
- 4-6 Pilze
- 2 Scheiben Kockschinken
- ca. 80ml Milch
- etwas Lauch
- Salz, Pfeffer, Olivenöl, TK-Kräuter/frische Kräuter
Zubereitung:
Ihr braucht am Besten eine kleine, beschichtete Pfanne. In dieser lasst ihr 2 EL Öl heiß werden. Die Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln, den Schinken in Streifen und den Lauch in Ringe schneiden. Alles im heißen Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Milch, Eier, Kräuter verquirlen und ebenfalls mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenn ihr mögt, könnt ihr etwa die Hälfte der Pilze beiseitestellen, und die dann später über die Frittata streuen.
Dann die Ei-Mischung in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Dabei die Pfanne zugedeckt lassen.
Zum Schluss habe ich noch etwas frischen Basilikum darübergegeben.
